本书由台安医院营养课设计出七大种类78道料理，绝对颠覆读者对一般素食的传统印象。七大种类包括：中式料理、西式料理、日式料理、韩式料理、泰式料理，以及少见的墨西哥料理。
除了美味，对于健康的要求更是一点也不马虎，每道食谱都有专业的营养成分分析。最特别的是，营养师特别为需要体重控制或慢性病患者，依据食品药物管理署公告之国人每日饮食各类食物建议量，计算出每道食谱（1人份）的主食类、黄豆及制品、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类、黑糖或蜂蜜，所占的份数。如此贴心的营养成分分析，市面食谱绝少有此设计，非常贴心！让读者不仅吃得美好，也吃得营养健康。
本书特色
- 专业医疗级异国料理素食谱
- 七大种类78道健康蔬食异国料理
- 营养分析标示每一人份的 “各类食物摄取份数“
- 本系列丛书荣获国民健康署年度十大好书
- 在地食材与异国料理的完美结合
- 台安医院 “NEWSTART新起点” 独家授权